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新聞資訊
本市試點中央廚房進校園
目前，本市食品藥品監(jiān)管局與教育行政部門聯合在金普新區(qū)開展了中央廚房進校園試點工作，探索學生餐食品安全和品質監(jiān)督管理新模式，即通過招標，將中小學學校食堂的運營管理交由具有中央廚房的餐飲管理公司負責，餐飲管理公司統(tǒng)一采購原料，并在中央廚房完成粗加工及切配后，將半成品配送至學校食堂進行烹飪和供餐的食堂管理運營模式。
市食品藥品監(jiān)管局聯合教育行政部門研究確定了“政府投資主辦、學校承擔食品安全第一責任、餐飲管理公司具體運營管理并對所供食品安全負責”。
目前，金普新區(qū)已招標24家餐飲管理公司對80所學校食堂進行運營管理。實行中央廚房進校園后，由于引入了具有先進經驗的管理團隊，學校食堂食品安全及營養(yǎng)等方面的管理更加規(guī)范，實施大宗產品的統(tǒng)一采購，也降低了學生餐成本。 《摘自半島晨報》